Pui și supă de ardei grași
Ingrediente (pentru 6 persoane)
10 coapse pui
12 ardei roșu
2 linguri la supă ulei de măsline
1 ceapă decojită și tocată
2 cuișoare de usturoi, curățate și zdrobite
1,5 l de bulion pui fierbinte
1 mână de busuioc zdrobit
1 lingura la supă menta ciselled
2 lingurițe de oregano (proaspete)
ulei de duș sau ulei de măsline extra virgin
sare marină fină, piper negru din moară
 |
| Această rețetă este preluată din carte Trattoria, publicată de Manise |
1. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (ceaiul 7). Prajiti ardei timp de 25 de minute și lăsați-le să se răcească înainte de a le rupe în felii subțiri.
2. Grilați coapsele pui sărate și piperate timp de 20 de minute (sau până la carne fi gatiti la inima) si lasati-i sa se raceasca. îndepărtați pielea, slăbiți și detaliați carne în benzi subțiri.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și cădeți ceapa. Adăugați felii din ardei și usturoiul.
4. Se umezesc legumele cu bulion, se adaugă fâșiile pui și ierburi, apoi sezon de condimente cu sare și piper și lasa sa reduca timp de 5 minute. Împărțiți-le în boluri supă încălzit în prealabil și servi cu o cremă de ulei de măsline.
