4 sfaturi pentru a pregăti un aioli perfect
1 - Emulsie de succes
Pentru astaaioli luați, este necesar să adăugați un alt lichid laulei. Puristii se vor baza doar pe sucul de usturoi, care este reteta traditionala; dacă începeți, utilizați gălbenușul de ou sau sucul de lamaie; există chiar rețete cu cartofi sau lapte, deoarece aceste ingrediente ajută sosul să ia. Între tradiție și ușurință, va trebui să alegeți!
Pentru a preveniaioli lichefiază, puteți adăuga o lingură de pastă de cartofi.
2 - Selectați uleiul
Alegeți a ulei Mazăre provensală de bună calitate, pe care o adăugați picătură cu picătură sau fileul în amestec, cu pistilul întotdeauna.
3 - Usturoi: știți limitele!
Dacă usturoiul este bazaaioliunii oameni îl tolerează mai puțin decât alții. Îndepărtați bine semințele înainte de a le pune în mortar și loviți cu atenție. Dacă ești primul tău aioli, începe cu o jumătate de pod pe persoană. Veți vedea mai târziu dacă preferați să crească.
4 - Sublimați-vă aioli
De ce să nu pregătiți masa tradițională cu aioli garni? acest plat, pe bază de cod și legume fierte, se impune multor ajustări în funcție de gusturile dvs.: pești diferiți, cum ar fi codul, adăugând cartofi dulci ... Tradiție sau nu, este o modalitate excelentă de a vă gusta sosul.
Pentru astaaioli luați, este necesar să adăugați un alt lichid laulei. Puristii se vor baza doar pe sucul de usturoi, care este reteta traditionala; dacă începeți, utilizați gălbenușul de ou sau sucul de lamaie; există chiar rețete cu cartofi sau lapte, deoarece aceste ingrediente ajută sosul să ia. Între tradiție și ușurință, va trebui să alegeți!
Pentru a preveniaioli lichefiază, puteți adăuga o lingură de pastă de cartofi.
2 - Selectați uleiul
Alegeți a ulei Mazăre provensală de bună calitate, pe care o adăugați picătură cu picătură sau fileul în amestec, cu pistilul întotdeauna.
3 - Usturoi: știți limitele!
Dacă usturoiul este bazaaioliunii oameni îl tolerează mai puțin decât alții. Îndepărtați bine semințele înainte de a le pune în mortar și loviți cu atenție. Dacă ești primul tău aioli, începe cu o jumătate de pod pe persoană. Veți vedea mai târziu dacă preferați să crească.
4 - Sublimați-vă aioli
De ce să nu pregătiți masa tradițională cu aioli garni? acest plat, pe bază de cod și legume fierte, se impune multor ajustări în funcție de gusturile dvs.: pești diferiți, cum ar fi codul, adăugând cartofi dulci ... Tradiție sau nu, este o modalitate excelentă de a vă gusta sosul.
