5 lucruri pe care trebuie să le cunoașteți despre carnea tocată
Carnea brută sau gătită: trebuie luate măsuri de precauție
În ciuda scandalurilor rare de sănătate, carne cumpărate în supermarket rămâne sănătos și potrivit pentru consum. Cu condiția, totuși, să respecte anumite norme de igienă. Dacă le placi fripturi Tătari, nu trebuie să te privești de ei. Cu toate acestea, evitați să mâncați un carpaccio în timpul verii din cauza căldurii care afectează calitatea produselor. Faceți tăiatul carne în fața ta de către măcelar pentru a-i asigura prospețimea și o consumă în aceeași zi. Pe de altă parte, dacă planificați chifteluțe pentru a însoți cartofii de prune, asigurați-vă că sunt gătite la inimă și nu roz. Uita de friptură albastru și preferați-l bine gătite.
Fii atent cu gratarul
Când pregătim un grătar, uneori avem tendința să neglijăm măsurile de igienă. Înainte de a începe, curățați blatul, rackul și planificați mai multe plăci în care să puneți carne. De fapt, grătarul gătit nu trebuie să intre niciodată în contact cu un suport (tablă de tăiere etc.) care a primit anterior a carne de inundații. Multiplicați acest lucru bucate pentru a evita orice recontaminare.
Respectați lanțul rece
Ca și alimentele congelate, carne este sensibil la diferențele de temperatură. Cumpărați-l chiar înainte de a ajunge la casa de marcat, chiar dacă trebuie să faceți un ocol. Înapoi acasă, puneți tăvile imediat în frigider și puneți o farfurie sub carne cumpărat la măcelăria. Acest lucru, pentru a evita orice flux pe alte produse alimentare. În cele din urmă, pe partea de congelare, alegeți pachetele individuale de prospețime.
Igiena, o prioritate
Toată lumea știe, trebuie să vă spălați mâinile înainte de gătit. Acest lucru este cu atât mai adevărat atunci când manipulați carne. Deci, curățați cătușele de fiecare dată când vă mutați dintr-o singură dată friptură la altul. Acordați, de asemenea, o atenție deosebită plăcii de tăiere. Dacă ați pregătit carne tocate, flip peste și să aibă grijă de legume pe de altă parte. În plus, nu uitați să vă curățați cu scrupulozitate ustensilele de bucătărie.
Nu se dezghea fripturile congelate
Sunteți obișnuiți să vă dezgheați friptură pentru o jumătate de zi pe planul de lucru? Stop! Temperatura ambientală favorizează foarte mult proliferarea bacteriilor. De asemenea, evitați ruperea frigului până la gătire. Institutul Național de Sănătate îi recomandă să gătească fripturi congelat tăiat fără decongelare prealabilă.
Cu toate aceste recomandări, tot ce trebuie să faceți este să vă gătiți carne tăiat și pregătit gustos chitanțe. Bomboane, bolognese, găluște ... Ce vei găti în după-amiaza asta?
