Un carpaccio da, dar ce?
Carpaccio tradițională de carne de vită
Putem juca carte de tradiție cu un Carpaccio de carne de vită, ridicată pur și simplu printr-o pulverizare de ulei de măsline, un suc de lămâie și un vârf de sare și piper. Pentru lăcomie, îmi place să stropesc farfuria de parmezan, iar pentru culoare, niște rachete și este perfectă.
Îndrăzniți carpaccio de carne de vită
Dar alții carne sunt foarte bune pentru joc, cum ar fi vițelul. Dacă pentru carnea de vită alegem filet, pentru carnea de vită, optează pentru filet mignon sau cvasi. Pentru ambele, succesul vasului este în finețea felilor. Nu trebuie să fiu un magician, te liniștesc, trebuie să pleci carne în congelator un sfert de oră să fie mai ferm și tăiat ca nimic. Cu carnea de vită, încercați originalitatea cu ulei de alune, suc de lămâie și câteva bucăți mici de Granny Smith.
Carpaccul sublim al lui Saint-Jacques
Rafinat, delicat, topit, aproape orgasmic ... Carpaccio de Saint-Jacques dezlănțui pasiuni de fiecare dată! Aceste nuci mici delicate nu au nevoie de prea mult pentru a fi sublimate: fie un mic sos de citrice pentru o notă scurtă în gură, fie doar puțin ulei de măsline, lamaie, fleur de sel și câteva fructe de pădure roz.
Carpacciul din pește : finețe și fondant
De la trestia de mare până la somon, prin eglefin, mulți pește sunt savurate minunat in Carpaccio. Cel mai important lucru este să alegeți o piesă a cărei prospețime extremă este fără îndoială și fără opriri, este de preferat. Pentru a păstra aroma peștevom evita gusturile prea puternice. Câteva verigi de fructe de mărar și piper verde, adăugate la trioul magic de ulei de măsline-lamaie-fleur de sel și perfecțiunea.
Micul truc : Pentru a vă impregna alimentele cu condimentele alese, fără a se îneca, luați o pensulă.
Putem juca carte de tradiție cu un Carpaccio de carne de vită, ridicată pur și simplu printr-o pulverizare de ulei de măsline, un suc de lămâie și un vârf de sare și piper. Pentru lăcomie, îmi place să stropesc farfuria de parmezan, iar pentru culoare, niște rachete și este perfectă.
Îndrăzniți carpaccio de carne de vită
Dar alții carne sunt foarte bune pentru joc, cum ar fi vițelul. Dacă pentru carnea de vită alegem filet, pentru carnea de vită, optează pentru filet mignon sau cvasi. Pentru ambele, succesul vasului este în finețea felilor. Nu trebuie să fiu un magician, te liniștesc, trebuie să pleci carne în congelator un sfert de oră să fie mai ferm și tăiat ca nimic. Cu carnea de vită, încercați originalitatea cu ulei de alune, suc de lămâie și câteva bucăți mici de Granny Smith.
Carpaccul sublim al lui Saint-Jacques
Rafinat, delicat, topit, aproape orgasmic ... Carpaccio de Saint-Jacques dezlănțui pasiuni de fiecare dată! Aceste nuci mici delicate nu au nevoie de prea mult pentru a fi sublimate: fie un mic sos de citrice pentru o notă scurtă în gură, fie doar puțin ulei de măsline, lamaie, fleur de sel și câteva fructe de pădure roz.
Carpacciul din pește : finețe și fondant
De la trestia de mare până la somon, prin eglefin, mulți pește sunt savurate minunat in Carpaccio. Cel mai important lucru este să alegeți o piesă a cărei prospețime extremă este fără îndoială și fără opriri, este de preferat. Pentru a păstra aroma peștevom evita gusturile prea puternice. Câteva verigi de fructe de mărar și piper verde, adăugate la trioul magic de ulei de măsline-lamaie-fleur de sel și perfecțiunea.
Micul truc : Pentru a vă impregna alimentele cu condimentele alese, fără a se îneca, luați o pensulă.
