originea
Numele acestei specialități Breton din Evul Mediu derivă din limba olandeză crakelinc ceea ce înseamnă "cine crapă sub dinte". Pentru a-și merita numele, crackerul trebuie să fie într-adevăr crocant sub dinte și topit în gură.

Rețeta
Aceste bufe sunt făcute din făină de grâu, ouă întregi, lapte și extract de malț. Restul va fi în mare parte jucat în momentul gătitului, deoarece cele de biscuiți cheamă, înainte de coacere, o fază de înmuiere în apă clocotită numită scalding (de aici numele Breton "d" scalded "). Acest lucru garantează o durată mare de depozitare.

Formularul
Pentru a nu fi confundat cu omologul său belgian, crackerul Breton se distinge prin discul său caracteristic și forma concavă (obținută datorită specificității gătitului specificat mai sus). O siluetă cu placă goală care permite tuturor fanteziei fără a se revărsa!

Gustul
Gustat în natură, biscuiții nu au un interes gustos. Pe de altă parte, ele sunt delicioase gem, miere, unt sau caramel sărat, mic dejun cum ar fi gustul. Dar le putem servi și ei aperitive cu umpluturi sărate cum ar fi somonul afumat, mărarul și smântâna, brânza de capră și nucile, roquefort și pere, tapenada, guacamole, ton / cremă de sardine sau foie gras.

Duelul producătorilor
Feriți-vă, dacă vă aventurați să vorbiți biscuiții cu o bretonă curată, aveți grijă să știți mai întâi ce margine (și mai ales ce departament) este, pentru că în acest domeniu se contrazesc două tabere: cea a credincioșilor de la fabrica Margely din Plumaudan (Côtes d'Armor) și de la adepții crackerilor din Saint Malo (Ille-et-Vilaine).

 

Vezi de asemenea> www.craquelin.com

Maquina De Hacer Helados De Verdad Heladeria De Juguete Para Niñas Ensamble y Preparacion (Mai 2024)