Calorii: estimați bine ce mănânci
Nu am putea estima numărul de calorii ingerate în timpul zilei. Acest lucru este cel puțin ceea ce sugerează un studiu realizat de Departamentul Nutriție al Universității Harvard din Statele Unite. Oamenii de știință sunt mai interesați de capacitatea noastră de a evalua caloriile unei mese de fast-food (McDonald's, Burger King și Metro ...). Le găsim acolo pe fiecare colț de stradă, deoarece suntem de asemenea bine aprovizionate în brutării din cealaltă parte a Atlanticului.
Studiul a fost efectuat între 3385 de pacienți, adolescenți sau adulți, dintre care majoritatea au fost obezi sau supraponderali. Rezultatele arată că aproape un sfert dintre cei chestionați au subestimat conținutul energetic al meselor lor cu cel puțin 500 de calorii. Fie echivalentul a aprovizionare relativ echilibrat pentru un adult care nu este pe dieta. Mesele celor care se înșelau erau printre cele mai grele.
Astfel de rezultate ar putea explica creșterea explozivă a obezității în Statele Unite ca și în restul lumii occidentale. Într-adevăr, prin faptul că nu este pe deplin conștient de ceea ce este ingerat, este dificil de perceput pericolul și de limitat în consecință.
Concret, consumând un meniu cu hamburger sau sandwich și cartofi prăjiți, o băutură răcoritoare și o desert mare, nu suntem periculos de aproape de cantitatea totală de calorii pe care ar trebui să o consumăm în întreaga zi. Dar, de fapt, nu suntem niciodată mulțumiți de această masă în 24 de ore. Mai ales că există o majoritate a alimentelor compuse din zaharuri rapide, sentimentul de foame revine repede și ne înfulecăm mai mult.
Cel mai surprinzător lucru este că aportul de energie (numărul de calorii din fiecare produs alimentar) trebuie să fie (cel puțin în Franța) indicat pe ambalaj. Totuși, ar trebui să avem timp să le citim. Fără îndoială am putea fi mai puțin tentați să ne întoarcem atât de frecvent ...
