Meniul de Crăciun: cum să-ți alegi somonul afumat?
Cum să navigați printre proveniențe somon afumat? De regulă, somon Atlantic este mai bun decât somon Pacific. Scoțieni, norvegieni, irlandezi, somon sunt echivalente. somon din Danemarca este mai alb și mai gros. Numai gurmanii găsesc în carnea lor un gust deosebit, care nu este unanim în rândul gurmanzilor Crăciun.
Menționează că recunoaște un bine somon sunt "sărarea uscată a sării", "tăiată manual" subliniază cerințele artizanale ale produsului "niciodată înghețate? înseamnă că culoarea și gustul său sunt păstrate.
Uită-te cu atenție la tipul de fumat
Un fum făcut din lemn de fag sau stejar asigură finețea gustului. Culoarea somon trebuie să fie o portocală frumoasă și nu trebuie să aibă pete maro sau margini întunecate. Deși uniformă, culoarea arată că a fost dată de soluție salină și nu prin injecție.
Sfatul nostru:
Când alegeți a somon afumat întreg, preferă o grăsime somon, cel puțin un kilogram și jumătate. peste somon este mare, cu atât este mai bine!
