Desert: stollen
Rețeta pentru stollen, o adevărată instituție germană, variază de la o regiune la alta. Iată o versiune de bază. Planificați să preparați acest tort cu două până la patru săptămâni în avans.
Ingrediente (pentru 6 persoane):
1 kg de făină
100 g de drojdie
80 g de zahăr
300 ml lapte cald integral
350 g unt
Cuibul de a lămâie
100 g de lămâie zaharisit
100 g deportocale zaharisit
200 g bastoane de migdale
400 g stafide
50 g zahăr dulce
1 lingură de zahăr de vanilie
1 lingurita de sare
Mod de preparare:
Preîncălzi cuptorul la 180 ° C. Într-un castron mare, combinați trei linguri de lapte, o lingură de zahăr, drojdia și făina cusută până când se obține un aluat uniform. Se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 15 minute.
Se amestecă untul topit cu zahăr și lapte rămas, se adaugă sarea, dulceața lămâie, amestecați în primul aluat și frământați din nou. Adăugați-le portocale, lămâi, struguri și zahăr de vanilie, frământat.
Acoperiți și lăsați-le să stea până când aluatul sa dublat.
Așezați aluatul într-o terină pentru a da forma unui trotuar. Unt și făină o foaie de copt, puneți aluatul în ea. Gatiti 65-80 de minute. Odată ce stollen iese din cuptor, se spală cu unt și se acoperă cu zahăr de glazură.
