Fructe exotice, dragii bucătăriei haute
fructe exotice împingeți liderii la creativitate Sunt mulți care să le folosească pentru a decora plăcile, dar și pentru a se juca cu aceste noi arome și culori.
Deoarece este asociat cu ciocolată de exemplu, ei devin lacomi. Banane dulci, ananas tangios, mango parfumat ... patiserie devine gratuit și bucătarii o profită de el.
Christophe Michalak revine la clasici prin adăugarea unor atingeri ale exotismului, cum ar fi rețeta Saint-Honoré cu aromele insulelor sau ca faimoasa sa mousse ciocolată prin încorporarea ananasului. În coacăzul său, combină o brânză Breton cu cuburi de mango și în vacherin, el adaugă banane, fructe de pasiune și tei.
Pentru partea lacomă, bucătarul-șef Cyril Lignac reinterpretează un clasic de deserturi italiene, de la tiramisu la fructe exotice de data aceasta cu mango, ananas și lapte de nucă de cocos. El merge mai departe cu un cappuccino fructe exotice.
Pierre Hermé a lansat o gamă de macaroane cu vitamine multiplefructe exotice. Vom recunoaște faimosul macaroon Mogador, această asociație armonioasă în care fructul pasiunii este dezvăluit de către ciocolată lapte. Un clasic al Casei Herme.
De asemenea, ia un desert american, cheesecake ricotta și philadelphiafructe exotice.
fructe exotice sunt puse în toate sosurile. În carpaccio, spumă sau tocană. Dar fiți siguri că suntem departe de a face truc. Există încă soiuri neașteptate pentru rețete noi.
