Hering în poloneză
ingrediente
500 g de hering afumat
4 cepe
25 cl de oțet de vin
35 g de zahăr
2 linguri de ulei
4 până la 5 linguri de cremă groasă
6 porumbei
sare
preparare
Se curata si se taie ceapa. Îndepărtați într-o tavă de apă, cu 30 g de zahăr și 20 de oțet de oțet și lăsați-o să fiarbă până când ceapa este delicată.
Tăiați heringul în cuburi, marinați timp de o oră în restul de oțet și zahăr, piper și mirodenii.
Strângeți sucul de hering într-un castron, amestecați-l cu ceapa drenată, cremă și ulei până când obțineți un sos omogen. Apoi adăugați heringi, amestecați și lăsați să se odihnească timp de două ore.
