Este totul bun la porc?
Da, nu este doar o zicală: totul este foarte bun la porc! Totul este mâncat, de la cap la coadă. Dar nu totul este gătit și nu consumat în același mod.
Cine spune că porcul spune imediat cățelul! Șuncă, șuncă, budincă, cârnați (carne), cârnați (carne brute), frap, andouille (cap, stomac ...), pate carne, din ficat. Cozonacul carne de porc include toate preparatele preparate, sărate sau preparate și variază de la o țară la alta și de la o regiune la alta. Unele bucăți sunt cumpărate în stare proaspătă și se pot servi la diferite feluri de gătit.
Există cele care sunt gătite într-o tigaie (coaste, filet mignon), cele care sunt la grătar (coaste, coapse, piept, piept), cele care se fierbe (coapse, coapse, filetul mignon, paleta, picioarele, coada, botul, urechile) și, în cele din urmă, cele care sunt prăjite (pătrat, fileu, coajă, coardă, transversal și palet, peste).
carne de porc gătește într-o mie și una feluri, nu există limită la creativitate. Ține minte în Masterchef, Christelle și Ludovic cu supa de boudin. Juriul este încă salivant.
