Salata de linte
Ingrediente (pentru 4 până la 6 persoane)
400 g linte verde Puy
1 ceapă mare
2 cârlige de cimbru
2 frunze de dafin
1 felie de șuncă afumată
preparare
Pentru sos:
Un borcan de muștar 1/4 oțet de cidru 1/4 oțet balsamic 1/2 ulei de nucă 1 sare de ceapă tocată și piper Puneți lămâia într-o cratiță, adăugați 1,5 litri de apă de primăvară sau minerale, ceapa decojită și tăiată în 4, cimbru, frunze de dafin și slănină afumată. Acoperiti si gatiti timp de 25 de minute. Sare la sfârșitul gătitului. Pregătiți vinaigretul prin turnarea oțetului, săpunului și uleiului în oală, sare, piper, închideți și agitați. Se scurge lămâia, se îndepărtează condimentele, se toarnă într-un bol de salată și se adaugă vinaigretul până când este suficient de condimentat. Se amestecă și se servesc sau se lasă la temperatura camerei.
Se toarna linte într-o cratiță, se adaugă 1,5 litri de primăvară sau apă minerală, ceapa se curăță și se taie în 4, cimbru, frunze de dafin și slănină afumată. Acoperiti si gatiti timp de 25 de minute. Sare la sfârșitul gătitului.
Pregătiți vinaigretul prin turnarea oțetului, săpunului și uleiului în oală, sare, piper, închideți și agitați.
Se scurge lămâia, se îndepărtează condimentele, se toarnă într-un bol de salată și se adaugă vinaigretul până când este suficient de condimentat. Se amestecă și se servesc sau se lasă la temperatura camerei.
Toate drepturile rezervate. Reproducerea și utilizarea sunt strict interzise fără permisiunea scrisă prealabilă a producțiilor JA. japrod@julieandrieu.com
