Rețeta favorită a lui Fabrice, candidatul lui Masterchef:

Scalop millefeuille cu flamenco foie gras cu whisky

Ingrediente pentru 2 persoane:
Nuci Saint Jacques
100g Foie gras inundație
1 minge de patiserie
50g de mazăre
10 cl de whisky
Uleiul de măsline
3 morcovi
1 buchet de arpagic
1 ciorchine de patrunjel
sare
piper

Mod de preparare:
Tăiați aluatul într-un dreptunghi și puneți-l în cuptor. Sare și piper. Pentru a scutura scoici și a adăuga whisky-ul pentru a le flambate. Pentru a nega foie gras și felie și tigaie
Cu un tăietor de cookie detaliile bucăți de fois gras, astfel încât acestea să fie la aceeași mărime ca St Jacques.
Adăugați un vârf bun de ierburi pe scoici la sfârșitul gătitului, astfel încât gustul ierbii să fie intact.
Spălați și coajați morcovii. Cu ajutorul unei linguri pariziene de mere, recuperați bilele de morcovi.
Puneți mazărea într-un bulion pentru a le găti în limba engleză, vor avea mai mult gust. Apoi treceți-le la scafandru pentru a obține catifelata perfecta.
Stabiliți farfuria.

Jakob Hausmann und Adrian Nartea (Aprilie 2024)