Șeful Jean Luc Rabanel, a explicat-o în al patrulea episod din Masterchef, rândul său, a anghinarecu alte cuvinte, recuperarea inimii, nu are nimic de vrăjitor despre asta, doar o mică precizie.

Pentru început, este important să spargeți coadaanghinare la baza și cu mâna pentru a îndepărta cât mai multe fire posibil. Odată ce acest lucru se face, întotdeauna manual și unul câte unul, foile care alcătuiesc primele 2 rânduri.
Acum, obțineți un cuțit bun și îndepărtați baza frunzelor rămase rotind-o înanghinare. Apoi tăiați frunzele încă pe partea superioară a inimii și, dacă este necesar, răsturnați restul de verde. În cele din urmă, puteți elimina toate fânul cu o lingură înainte de a trece la pregătirea sau gătitul inimii taleanghinare.

Chef Sorin Bontea îi cântă lui Chef Cătălin Scărlătescu (Mai 2024)