Tehnica Masterchef: ce să vă amintiți din episodul 9
Doar trei săptămâni înainte de sfârșitul aventurii Masterchef, deja, dar episodul 9 a fost o altă ocazie de a umple cu idei, cunoștințe și sfaturi diferite pentru a fi la nivelul celor mai buni bucătari amatori din Franța. În acest episod, candidații trebuie să gătească felul de mâncare tipic al unei țări. Claire, care a căzut în Mexic, a decis să pregătească un ceviche. Ok, dar ce este ceviche?
Toate secretele ceviche
Ceviche este o farfurie din America Latină (pe ea candidatul de la Masterchef nu a fost amăgit) al cărui nume include mai multe tipuri diferite de feluri de mâncare. În general, ceviche corespunde unei marinate de pește sau fruct a servit marea rece. Ideea este de a pielea pește (somon, bas de mare, trestie de mare) sau fructe mare de mare (creveți) în suc de lămâie. Ceapa, roșiile și coriandrul se adaugă la preparat înainte de servirea la rece.
Totul despre okra
În felul ei indian, Nathalie, tânărul candidat Masterchef, alege să integreze gombos. În timp ce jurații au apreciat moderat modul în care le-a pregătit, okra ne-a trezit curiozitatea. Okra este o plantă tropicală înflorită al cărei fruct constă dintr-o substanță gelatinoasă care se potrivește perfect cu roșii, ceapă sau piper, dar și condimente cum ar fi curry sau coriandru.
Ce înseamnă "carnea o carne"?
În primul test sub presiune în cel de-al nouălea episod din Masterchef, Sabrina și Olivier trebuiau să pregătească o carne înainte de al pune în gatit. După ce alegi o bucată frumoasă carne, și a tăiat-o pentru a da o formă frumoasă, așa că au trebuit să-l mâneca, adică să pregătească osul pentru a elimina carne care îl înconjoară.
Ce este balsamul de lamaie?
Testul de presiune dintre Sabrina și Olivier Masterchef a fost, de asemenea, o oportunitate de a lucra cu frunze de balsam de lamaie. În spatele numelui "melissa", lemongrass se ascunde, de asemenea. Această plantă aromatică perenă este utilizată în mii și una moduri de gătit. Frunzele de lămâie fin tăiate pot fi amestecate cu salată sau morcovi rasiți pentru a adăuga un miros de lemonie ușoară. De asemenea, merge perfect cu supele, umpluturile, carne alb, carne de pasăre sau pește.
