Sandwich-uri, gustări și gustări: bucătarii mari sunt gaga!
Începând cu 3 decembrie, sandwich cel mai scump din lume este comercializat la Paris. Inventatorul său, bucătarul-șef Michel Rostang, a lansat această idee nebună de a combina trufe și pâine campanie pentru un rezultat inovativ. Rețeta lui este simplă, trebuie să te gândești la asta ... Odată ce ai sandvișuri pâine Scurdoughs au fost buttered cu un strat subțire de unt sărate, și există câteva felii de trufe proaspete de la Périgord. Secretul bucatarului este sa lase totul in hartie de film timp de 24 de ore, astfel incat gustul trufei sa patrunda intreaga compozitie. sandwich este apoi delicat la grătar înainte de degustare. Subtil, dar costisitor, această gustare merită o sumă modestă de 65 de euro (100g) ... Un mic gol care merită aur.
Pentru a savura note explozive în timpul unei pauze de prânz, putem, de asemenea, să încredințeze gusturile noastre bucătarului Thierry Marx, creatorul sandwich Ruben. Sub aerul fals al lui croque monsieur, sandwich luxul are totul mare plat. Ouă gătită în omletă, curcan, ceapă, boabe Daikon, limbă de vită și pâine Ruben-ul bucatarului are mai multe trucuri in geanta. Set de texturi și arome stivuite una peste alta. Totul este aburit în folie de film strâns pentru un rezultat uluitor!
Guy Martin, bucătarul-șef al Grand Véfour din Paris, se întoarce, de asemenea, în această cursă pentru a rupe croutul de lux care a inventat un sandwich cu foie gras, mango chutney și legume marinat. Restaurantul Miyou, un cuvânt de inspirație japoneză care evocă hrana spirituală și bunăstarea corpului, oferă în cazul și salate clasificate după univers: picante, vegane, pești ... Se găsește acolo, inclusiv învelite cu ton cu roșii și legume verde și baghete cu foie gras de rață, mango confit și legume acru. Un fast-food șic pentru gurmanzi cu discernământ!
Kebab este de asemenea vizitat de bucătarul-șef Frédéric Peneau și de măcelarul Hugo Desnoyer. Cei doi acoliți oferă o alternativă șic la sandwich prin deschiderea unui restaurant numit Grillé care se va deschide la sfârșitul lunii martie la Paris, la 15 rue Saint Augustin, la colțul străzii Saint Anne.
În cele din urmă, doar pentru distracție, încercați rețeta Katsuaki Okiyama Tonkatsu din restaurantul Abri, aici este construcția: pâine paste gratinate, varza rosie cu dashi, maioneza de casa, carne de porc prajita, omeleta de castravete, amestec de muștar, sos japonez, felie de cheddar si, in final, o alta felie de pâine din mie. Inimă, dar gustoasă!
Unt de unt sau de unt sandwich gourmet ... Va trebui să alegem!
