Macaroane savuroase: tendința de a cădea
În locul prezentării macaroons la timp de desert sau la cafea lacomi, și dacă am jucat carte de originalitate prin invitarea lor laaperitiv ? Deoarece minunatele noastre miracole minunate și rotunde pot fi sărate și dulci. Iar gusturile lor pot fi extravagante! Pentru nave, nu se schimbă nimic: albușul de ou, zahărul de glazură, pudra de migdale și alunele. Puteți adăuga puțină sare și câteva plante și mai ales o culoare drăguță datorită culorilor alimentare.
Ganachele care se îngroapă macaroons permiteți-vă, de asemenea, tuturor nebuni: brânză de capră cu un mic gem de cireș negru sau arpagic, tapenadă, cep sau caviar de vinete ... De asemenea, gândiți-vă să jucați pe culori și să serviți Macaroon roșu aprins, cu ganache de ardei dulci, însoțit de Macaroon verde, acoperit cu puțin boia și umplut cu guacamol. Pentru o mică atmosferă mexicană, este perfectă. În loc de brânză, puteți avea și o masă delicioasă Macaroon toate albe umplute cu brânză albastră și pere cu a Macaroon totul albastru în Saint-Marcellin cu un jeleu mic de gutui.
Chic macaroane sărate
Pentru o seară chic, du-te pentru asta Macaroon foie gras cu un mic smoc de smochine în două cioburi negre de jay. Crede-mă, nu contează. Să continuăm în șic cu a Macaroon un somon afumat cu o marmaladă portocalie mică și dacă sunteți un bucătar mai bun, de ce să nu încercați Macaroon trupa de trufe? Potrivi culorile la masa ta și vei fi gata pentru o cină aproape perfectă.
Descoperiți diferite arome de macaroons sărat prin degustarea creațiilor gustoase din Pierre Hermé (fotografie): sparanghel și ulei de alune, menta proaspătă și mazare ... O încântare pentru a fi gustată fără moderare și mereu la alegere.
