Regiuni speciale: caracteristicile și particularitățile bucătăriei regiunii Centre
Brânzeturi din regiunea Centru
Regiunea Centrală este o zonă de creștere a caprelor, ceea ce explică de ce mulți brânză reputația că se bazează pe lapte de capră! Printre cei mulți brânză lapte crud, cinci brânză Regiunea centrală beneficiază de un AOC (denumire de origine protejată). Le mâncăm singuri (adică cu pâine bună și, eventual, cu un pahar) vin!) sau a scăzut într-una din mâncărurile tradiționale din regiune. Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine sau Pouligny Saint-Pierre (care este delicios în plăcinte) sunt printre cele mai renumite.
Joc și pește în lumina reflectoarelor
Între bogăția pădurii din Sologne și numeroasele sale iazuri, fauna regiunii Centrului influențează puternic bucătăria sa: jocul desigur (care a dat naștere la primele pași din Chartres), dar și ouillelet (de Jargeau, inevitabil) și alte gulioanele gustoase ... să guste cu puțin muștar din Orleans! lateral peștene vom bucura de crap si roach.
Regiunea centrală, terenuri vegetale?
Desigur, este departe de singura regiune de grădinărit din Franța. Dar teriorul regiunii Centrului este bogat în sfeclă, cartofi, ceapă și alte mere, pere și gutui. Pentru legume, crack pentru Ebly (da!) Sau linte verde de Berry.
Cele 24 de vinuri AOC din regiunea Centru
În cele din urmă, bucătăria din regiunea Centru nu ar fi completă fără 24 vinuri care se bucură de o denominație a originii controlate. La urma urmei, Valea Loarei este cunoscută pentru calitatea producției sale de vin și, de la Chinon la Bourgueil, ar fi o rușine să o faceți fără ea.
