Printre popoarele care pretind originea pastegăsim chinezii și italienii.
Pentru o lungă perioadă de timp legenda a atribuit lui Marco Polo introducerea lui paste în Italia în 1295, când sa întors din China. Totuși, acelasi Marco Polo citează în lucrarea sa lasagna că ar fi gustat în Est, la fel de bine ca și cei care sunt mâncați în Italia.

Arheologii și istoricii au găsit dovezi paste în China din V^e mileniu î.Hr. În 2005, săpăturile arheologice au descoperit cele mai vechi taitei din lume, în Lajia, China, citată pe râul galben unde viața sa încheiat acum 4 000 de ani. Acest lucru ar confirma acest lucru paste sunt din China.

Dar invenția lui pastedupă cum le cunoaștem, ar fi atestată în Italia prin diferite elemente: la V^e secolul Î.Hr. BC, basoreliefurile etrusce au expus deja fabricarea paste și vasele necesare pentru a le face. Mai târziu, printre romani, un text al lui Apicius descris în V^e un an în toate privințele, similar cu lasagna.

Sicilienii susțin, de asemenea, invenția paste, din cauza prezenței termenului macarruniîn cele mai vechi texte. În ceea ce privește geograful arab Al Idrisi, el citează într - o scriere, în jurul anului 1154, paste din Trabia, sat situat în apropiere de Palermo.

Italia, în special, reglementează fabricarea paste și le refuza într-o varietate infinită, cu norme precise. Deci, în XIII^e secol, papalitatea determină standardele de calitate pentru paste. Acestea vor începe să fie umplute cu un secol mai târziu.

În Franța, datorită lui Catherine de Medici, am descoperit această hrană, care este acum comună în plăcile noastre. Într-adevăr, importul de paste a început după căsătoria sa cu Henric al II-lea.

În 1933, Italia reglementează producția și comerțul paste. Franța urmează anul următor, impunând la rândul său un regulament privind fabricarea acestora. De acum înainte, acestea vor fi făcute din grâu dur.

Sfatul nostru:
Trebuie să diferențiem pastele din fidea. Cuvântul tăiței vine de la germană Nudel (XVI^e s), care este, de asemenea la originea limbii engleze prostănac. Înseamnă întotdeauna pastedar lung și destul de plat.

Sarbatoarea de Pasti | Pastele Pagan (Aprilie 2024)