Chestnut-party între prieteni
Rețetă de castan-parte propus de Vincent Poussard pentru AAPrA.
Rețetă pentru 10 persoane
Preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 15 minute
Ingrediente pentru reteta de castane:
- 2 kg de castane Périgord Limousin
- 100 g de cremă brună (castane)
- 1/2 litru de frisca
- Dragă, buchet de sirop de arțar
Ingrediente pentru aluat de pancake:
- 150 g făină
- 1/2 lingurita de sare
- 4 ouă
- 1/2 l de lapte
- 1 pachet de drojdie
- 1 lingură de zahăr
- 1 tigaie cu diametrul de 12 cm sau cutiile de prăjire ale mașinii racletului.
Pregătirea aluatului de clatite:
Se amestecă făina, zahărul, drojdia și sarea. Faceți unul apoi.
Treceți treptat gălbenușurile de ou pe care le adăugați unul câte unul.
Bateți albi în zăpadă. Adăugați-le ușor la amestec.
Gatiti-va intr-o tigaie usor usor lubrifiata (sau cu vasul raclet). Puneți-le într-o farfurie așezată pe un bain-marie pentru a le menține calde.
Jocul constă din (folosind un raclette grill pierrade) pentru a face o petrecere castane la grătar cu prietenii, este posibil chiar și într-un apartament fără șemineu! Toți cu clătite, pe care le-am putea, pentru puristi, face cu făină de castane, smântână, gemuri sezoniere, toate însoțite de vinul inevitabil al lui Limousin, gruff, de a consuma cu moderatie totul!
Pentru gurmanzi, locați la desert !
