Organizați un bufet de recepție
Când numărul de oaspeți este mai mare de 10, devine greu să-ți imaginezi aperitive, feluri de mâncare și deserturi care se potrivesc cu gustul fiecăruia. Și serviciul de la masă poate fi complicat. Opțiunea de bufet este excelentă deoarece toată lumea gestionează conținutul plăcii sale în funcție de gusturile sale, apetitul său, eventuala sa dietă și gazda poate fi mai relaxată ... cel puțin la recepție. Pentru că pregătirea este militară!
Pregătiți cât mai mult cu o zi înainte. Este bine să aveți startul rece care să includă un sortiment de legume rase (morcovi, telina, salate mici făcute cu legume, varză, ...), permițându-le oaspeților să fie serviți în borcane de vinaigret. Puneți de asemenea carne și fructe de mare (somon afumat sau păstrăv, crustacee ...) la alegerea dvs.
În principiuvă puteți permite un vas unic dacă credeți că aveți nevoie să vă simplificați viața. Nu ne gândim destul la cuscus și paella, dar aceste feluri de mâncare câștigă în general toate voturile. Sauerkraut este foarte bun pentru bufete, dar gustul său nu este neapărat apel la toată lumea. În ceea ce privește bucătăria tradițională franceză, puteți să pariați pe o carne de vită burgundiană sau o tocană de vițel. O friptură friabilă este adesea spectaculoasă pentru recepții mai formale și permite o alegere a legumelor pentru oaspeți dacă le aveți în mâncăruri separate.
Partea de desert, planificați lumina cu fructe salatemousse de fructe, desert sau kebaburi sau coșuri de fructe proaspete și unele delicatese sub formă de produse de patiserie - format mini sau maxi. Puteți servi brânza în același timp, deoarece unii oameni mănâncă doar unul sau altul și, deoarece acesta este ultimul fel de mâncare, bufetul poate rămâne disponibil mai mult pentru cei care iau și unul și altele.
Pentru un bufet de cincisprezece persoaneeste obișnuit să se ofere 3 startere, 2 cursuri principale, 2 salate și 3 deserturi. Pentru aproximativ treizeci de persoane, numără 4 startere, 4 feluri de mâncare, 5 salate 4 deserturi.
Sfatul nostru
Amintiți-vă să vă pregătiți bine în avans tot ce puteți și îngheța: plăcinte savuroase sau dulci, legume ... legumele deja curățate înghețate vă pot salva și câteva ore de lucru. Odată gătit, inteligentul este cel care știe să facă diferența!
