Coca, coaja sezonului toamna-iarna
Cum arata corpul?
Corpul are o cochilie dungată și conține un mic coral și o piuliță albă. Este una dintre cele mai comune cochilii de pe coasta franceză.
Diferitele nume date cavei
În funcție de regiune, veți auzi diferite nume: bucarde, sourdon, jersey, rigadot sau hénon pe Côte d'Opale.
Beneficiile cocilor
Cocoșii au un conținut redus de calorii (mai puțin de 50 kcal / 100g) și grăsimi, în timp ce sunt plini de minerale, zinc, fier, magneziu și fosfor. Carnea conține în medie 10% proteine, făcând o coajă deosebit de bună pe farfurie ... și pentru sănătate!
Pregătiți coca
Nu uitați să vă dezghetați carcasele înainte de a găti, deoarece acestea pot conține o mulțime de nisip. Cel mai bine este să faceți acest pas în apa de mare sau foarte sărat.
Cum de a gusta cockles?
Cojile sunt delicioase crude (cu o linie de lămâie sau oțet), dar, de asemenea, fierte. Cazați-le ca niște midii, este un tratament! Cu mariniere, smântână, salată, unt ... le putem adăuga și la o supă sau la o ravioli.
