4 sfaturi pentru a face o pasăre foarte moale
Îmi pregătesc întregul pui în cuptor
Trucul? Îndepărtați-l cu doi puțin elvețieni condimentați cu ierburi. Prin topirea în timpul gătitului, ei vor păstra carnea ta păsări de curte. O alta solutie este sa-ti pui sufletul pui sau Turcia în apă clocotită timp de câteva minute înainte de al pune în cuptor; dacă doriți să-i creșteți aromele, plasați-vă doar păsări de curte într-o tavă de apă rece cu ceapă, un buchet de garni și un bulion de păsări de curte ; aduceți întregul la fiert apoi, după 8 minute de gătit, treceți-l în cuptor și udați în fiecare trimestru de oră cu bulion.
Nu uitați să puneți un recipient cu apă sub grătar unde vă aflați păsări de curte.
Prefer preferința de gătit lent și temperatură scăzută
Plus unul păsări de curte ușor gătit, cu atât mai bine își menține delicatețea. La 120 ° C timp de 3 ore (pentru 2 kg), veți avea a carne mult mai moale și mai puțin uscat decât cu gătit mai scurt la 180 ° C.
Îmi împachetez carnea de pasăre
Temperatura de gătit la temperaturi joase funcționează bine în caserola de email, pe care o puteți instala în cuptorul preîncălzit. Puteți, de asemenea, să vă faceți propriile papillotes cu un fundal de bulion sau vin alb: delicatețe și gusturi garantate!
Broton sau marinadă, cei mai buni aliați ai tăiței
Marinați fileurile și tăiați în iaurt, bulion sau lapte înainte de a găti în tava: terminați bucățile prea uscate când serviți!
Trucul? Îndepărtați-l cu doi puțin elvețieni condimentați cu ierburi. Prin topirea în timpul gătitului, ei vor păstra carnea ta păsări de curte. O alta solutie este sa-ti pui sufletul pui sau Turcia în apă clocotită timp de câteva minute înainte de al pune în cuptor; dacă doriți să-i creșteți aromele, plasați-vă doar păsări de curte într-o tavă de apă rece cu ceapă, un buchet de garni și un bulion de păsări de curte ; aduceți întregul la fiert apoi, după 8 minute de gătit, treceți-l în cuptor și udați în fiecare trimestru de oră cu bulion.
Nu uitați să puneți un recipient cu apă sub grătar unde vă aflați păsări de curte.
Prefer preferința de gătit lent și temperatură scăzută
Plus unul păsări de curte ușor gătit, cu atât mai bine își menține delicatețea. La 120 ° C timp de 3 ore (pentru 2 kg), veți avea a carne mult mai moale și mai puțin uscat decât cu gătit mai scurt la 180 ° C.
Îmi împachetez carnea de pasăre
Temperatura de gătit la temperaturi joase funcționează bine în caserola de email, pe care o puteți instala în cuptorul preîncălzit. Puteți, de asemenea, să vă faceți propriile papillotes cu un fundal de bulion sau vin alb: delicatețe și gusturi garantate!
Broton sau marinadă, cei mai buni aliați ai tăiței
Marinați fileurile și tăiați în iaurt, bulion sau lapte înainte de a găti în tava: terminați bucățile prea uscate când serviți!
