Champagne soufflé
ingrediente
Pentru 6 persoane
25 cl de lapte
70 g de zahăr
70 g de zahăr
50 g făină
3 ouă
1 pachet de zahăr de vanilie
1 pahar de șampanie
© Sarat dulce / Marielle
preparare
Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă 40 de grame de zahăr și se aduce la fierbere.
Se topește untul într-o cratiță. Când începe să se spargă, adăugați făina deodată și zahărul de vanilie. Se amestecă bine.
Se toarnă laptele fierbinte în amestecul de făină / unt, se amestecă, se aduce la fierbere, se coboară căldura și se fierbe timp de 8 minute, amestecând până când aluatul se usucă.
Se separă albii de gălbenușurile de ou. Se amestecă găinile câte unul câte unul în amestec, amestecându-se bine între ele și adăugându-se șampanie.
Preîncălziți cuptorul 6/7 (200 °).
Montați albii în zăpadă foarte fermă. Includeți-le ușor.
Unt și praf cu zahăr o formă de 18 cm în diametru. Se toarnă pasta.
Coaceți și gatiți timp de 20 de minute.
Serviți imediat din cuptor.
