Să nu mai fim obsedați de mâncarea noastră!
Un an este excesul de zahăr care este incriminat în creșterea în greutate, următoarea este grăsime! Nu vă simțiți supărat din partea oamenilor care vor să piardă câteva kilograme? Cum să navigați?
Nu, paradoxal, pacienții noștri sunt încă foarte calmi față de această cacofonie. Este adevărat că astăzi avem sentimentul de a nu ști cum să ne hrănim singuri, credem prea mult, devine foarte complex. Mâncarea sub control mental permanent nu este, din păcate, garantul subțirelor! Este esențial ca toți să recâștige comportamentul normal cu privire la alimente.
În cartea Dictatură des régimes, atenție, chiar puneți la îndoială celebrele recomandări ale PNNS (programul național pentru nutriție și sănătate), care vă recomandă să consumați cinci fructe și legume pe zi, alimente amidonice la toate mesele. . De ce?
Nu cred că există un model ideal de nutriție pentru toți, care se bazează pe statistici. Aceasta înseamnă că a fost făcută o estimare a nevoilor populației, dar fiecare persoană este unică și are propriile nevoi. Desigur, acest tip de recomandare poate fi util pentru stabilirea de mese pentru comunități sau cantine. În acest domeniu totul se schimbă foarte repede și nimic nu poate fi gravat în marmură. Unii oameni chiar se simt vinovați de nerespectarea acestor instrucțiuni, cred că sunt vinovați, creând, de asemenea, o anxietate puternică.
Deci, controlul mental nu garantează o greutate stabilă sau o pierdere în greutate?
Alimentația prea cerebrală perturbă sistemul de reglementare, dar acesta din urmă, datorită senzațiilor noastre alimentare, ne dă indicații precise cu privire la nevoile noastre nutriționale. Am vrut să continuăm cu sistemul american, să mâncăm în timp ce ne bazăm pe studii științifice, dar nu este în cultura noastră. În Franța, alegerile noastre sunt tocmai impuse de tradițiile noastre și, potrivit multor specialiști, este cu siguranță ceea ce ne-a protejat de problemele greutate până acum câțiva ani.
Putem spune că nici un aliment nu este rău pentru sănătate, pentru greutate?
Trebuie să facem distincția între problemele de sănătate și problemele de sănătate greutate. Pentru greutateToate alimentele sunt bune, trebuie să înveți să le îmbraci. Chiar și unii profesioniști se pierd și vin cu sisteme de simplificare cu coduri de culori, coduri de bare pentru a identifica alimentele potrivite ale celor răi. Din nou, aceasta întărește ideea de bine și rău și nu cred că este ceea ce așteaptă oamenii. Este bine cunoscut faptul că majoritatea dietelor sub control medical produc același rezultat: 95% sunt eșecuri. Controlul mental permanent al dietă este imposibil de menținut pe lungime. E obositor. Impactul psihologic enorm conduce adesea la tulburări de alimentație mai mari. Poate chiar distruge o persoană psihologic.
Ai merge atât de departe încât să spui că nu mai suntem liberi să mâncăm cum vrem?
Da, bucătarul e dispus de libertatea sa de a-și alege mâncarea. Mâncarea de plăcere este vânată de hrana pentru sănătate. Se instalează un fel de teamă, chiar și de fobie a bolii, dacă mâncăm prost. E timpul să reacționăm!
Ce soluții propuneți în mod concret?
La început, ar trebui să fim deja împăcați cu alimentația, să găsim un comportament normal de a mânca, să spunem: "Îmi este foarte foame? Ce mă face să vreau? Am mâncat destul?". Pentru a recâștiga senzația de sațietate, este necesar să nu depășești foamea. De fapt, armonizarea consumului de alimente și a cheltuielilor cu energia mi se pare o prioritate. În prezent mâncăm mai mult decât avem nevoie.
Depinde de toată lumea să încerce să găsească senzații de hrană și să vadă ce dă, dacă este greutate rămâne stabilă sau pierde câteva kilograme. Toată lumea are a greutate trebuie să găsească echilibrul.
Cât timp este posibil să ia timp pentru a mânca, cu familia și aceleași feluri de mâncare. Este mai ușor să se reglementeze atunci când există un cadru social, condițiile sunt mai bune pentru a găsi celebrele noastre senzații.
Un alt punct important nu este de a trata problemele emoționale cu alimentele.
Nu este cu atât mai ușor de spus decât de a face asta?
Dacă, cu siguranță, ca și astăzi, există o multitudine de feluri de mâncare și timpul de pauză pentru mese este din ce în ce mai redus în companii, tinde să dispară în facultăți. Nu este pentru a ne ajuta. Bineînțeles, dacă toate acestea par imposibil să se gestioneze singure, nu ezitați să solicitați ajutor de la un profesionist.
"Dictatura de diete, feriți-vă!" doctorii Zermati și Apfeldorfer
Edițiile lui Odile Jacob
