Pâtisson, squash și crosne de spaghete: legume uitate
În familia Cucurbitaceae, vă cer puțină distracție: produse de patiserie! Acesta diferă de alte squash prin forma sa aplatizată, cu un fel de umflaturi la periferia sa. Această originalitate ia adus niște porecle cum ar fi cap-de-pre-preot sau coroană imperială. Gustul său dulce este aproape de cel al anghinarei. Ei bine, este foarte frumos, dar cum se gătește? Pentru patisson umplute, întregul patisson este scufundat în apă clocotită timp de 10 minute pentru cele mai mici și până la 30 de minute pentru cele mai mari. Apoi, taie o pălărie suficient de largă pentru a scoate semințele și pentru a recupera carnea. Aveți grijă să nu străpungeți pielea! După ce vă place, puteți amesteca carnea cu ulei de măsline, brânză de capră și piper sau o puteți prăji cu ceapă și șuncă și mici zaruri județene. Umplem cofetarul cu umplutura, adaugam emmental ras si coacem timp de 20 de minute cu palaria de langa el.
Pentru a face o plăcintă catifelată, o tartă sau chiar patties, vom tăia leguma în curând înainte de a scoate pielea. Fiți atenți la degete, poate fi greu. Rețineți că este minunat cu capra sau parmezan.
Spaghetti squash, kesako?
Formă alungită, de culoare galben pal, sub acest aspect aproape banal, squash spaghete își ascunde bine jocul. Pentru a descoperi comoara pe care o ascunde, este nevoie de răbdare. Tăiați fructul în jumătate cu un cuțit ascuțit, scoateți capetele și puneți totul în a plat care merge la cuptor. Înainte de a coace termostatul 6, este presărat cu un pic de ulei de măsline și presărat cu piper. Aproximativ o oră mai târziu, când cuțitul nu mai întâmpină nici un obstacol, squash spaghete este gata să se dedice. Sub stratul de semințe care este eliminat, filamentele portocalii mici apar ca spaghete. Înțelegem atunci că este bine numită. Și ce să faci cu acestea spaghete plante? Acestea pot fi servite așa cum este cu un buton de unt sărat, sare, piper și o doză bună de brânză parmezană rasă. Ele pot fi, de asemenea, pan-prăjit cu un sos de pesto sau chiar un bolognese. Oaspeții dvs. vor fi surprinși de aceste paste amuzante.
Crosnele
Toți rătăcuiți, crosnele arată ca un fel de vierme mari. Este mai bine să-ți faci apetitul! Dar să trecem prejudecățile să ne concentrăm asupra gustului său foarte delicat. Înainte de gătit, este recomandabil să puneți crosnele într-o cârpă umplute cu sare grosieră și să le frecați pentru a îndepărta pelicula care le acoperă. Acestea sunt spalate in apa de lamaie pentru a pastra culoarea lor frumoasa alba si sunt imersate in apa sarata timp de 15 minute. Puteți să le prăjiți cu unt sau cu smântână, pregătiți-le în gratin sau mâncați-le în salată caldă cu oțet, ulei și rață confit.
