Pentru 4 persoane
Preparare 25 de minute
Gatiti 5 minute
Nivel ușor

ingrediente:
3 dovlecel
600 g monkfish
100 g de Beaufort
1 lămâie
1 lingura de zahăr cu miere
8 linguri de ulei de măsline + puțin pentru gătit
cîteva verigi de chervil
sare și piper

Mod de preparare:
Spală-le dovlecel și să elimine scopurile. Tăiați-le în lungime în benzi de 3 până la 4 mm. Gatiti-le in jur de 25 de secunde intr-un volum mare de apa sarata in saramura. Îndepărtați-le imediat în apă rece și scurgeți-le.

Tăiați fileurile de pește în fâșii subțiri. Detaliți Beaufort în chips-uri lungi, cu o economie. Rezervați-o! lamaie. Într-un castron, combinați sucul de lămâie, mierea și uleiul de măsline, sarea, piperul și se amestecă. Adăugați-le dovlecel bine drenat.

Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei de măsline la căldură foarte mare, apoi puneți jumătatea peștelui sărată și pepită. Numără 5 până la 6 minute. pentru fiecare lot.
Așezați peștele gătit cu dovlecel și se amestecă ușor cu mâinile. Împărțiți peștele, dovlecel și sosul de pe plăci. Puneți peste Beaufort și câteva cârlige de chervil.

(Rețete din cartea Hachette Pratique "Beaufort bogat în arome")

Somon Alaska in stil asiatic - Jamila Cuisine - Alfredo Seafood (Mai 2024)