Totul despre diferite soiuri de miere
Este prin textura lor două categorii de miere : lichide și creme. În ambele dintre ele diferențieză un număr mare de soiuri. În primul rând, distingem miere de acacia, miere de portocal, heather, brad, stejar sau
castan; iar în al doilea, găsim printre altele miere lavandă, cimbru, eucalipt, tei, rozmarin sau rapiță ...
De fapt, există la fel de multe arome ca originile florale, deoarece albinele produc acest nectar prin hrănirea plantelor. miere este un produs local ale cărui arome se schimbă în funcție de regiune.
Apariția sa, lichidă sau cremoasă, se modifică în funcție de proporția de glucoză și fructoză. Glucoza permite miere pentru a cristaliza foarte repede, în timp ce fructoza crește puterea de îndulcire. Deci, cu cât gustul este mai moale, cu atât este mai puțin probabil să se solidifice. De exemplu, miere rapița conține 40% glucoză față de 38% fructoză, este cremoasă. Și miere Acacia care cristalizează puțin sau nu conține doar 27% glucoză față de 44% fructoză.
Cu toate acestea, este posibil să se lichefieze a miere se solidifică prin punerea în bain-marie timp de câteva minute și agitarea. Mai bine pentru a evita cuptorul cu microunde care îl face să-și piardă vitaminele și unele dintre proprietățile sale.
miere are într-adevăr virtuți semnificative, este bogată în antioxidanți, vitamine și minerale. Cu 80% din carbohidrați, acesta rămâne mai puțin caloric decât zahăr care a fost transformat (numără 64 kcal pentru 20 g de miere față de 84 kcal pentru 20 g de zahăr). Puterea de îndulcire a miek este, de asemenea, semnificativ mai mare decât cea a zahărAșadar, nu ezitați să folosiți prăjituri în prăjituri, sărate sau dulci, prăjite, marinate, precum și în "gălbenele" sau alte băuturi benefice bunici (apă-lămâie-miere).
