Desert privat, produse de patiserie cu sare restaurant: iluzia garantată!
Amatori de mille-feuilles, eclairs și alte cupcakes? Așteptați o mare surpriză prin trecerea ușii restaurant "Private de la desert", situat la 4 rue Lallier lângă Pigalle Atenție, aceasta nu este o pedeapsă, dimpotrivă ...
Séphora Nahon, care a lansat instituția în septembrie anul trecut, a căutat mai degrabă să se bucure de gusturile gustative ale gurmanzilor. Ideea lui? Pentru a redirecționa marile clasice de produse de patiserie și de deserturi pentru a face un meniu complet savuros! Ideea este văzută din ce în ce mai mult, mai ales în spectacolele de gătit: madeleines, macaroons ... Dar cu ajutorul bucatarului șef David Gutman, ea oferă șapte intrări și opt feluri de mâncare redirecționate și originale.
Tânără, absolventă a unei școli de afaceri și pasionată de gătit (a participat la un curs de formare la faimoasa școală Ferrandi!), A vrut cu adevărat să creeze o apariție a desert în placă. Și este de succes! Acest nou punct de trend a reușit să găsească un loc printre noul restaurante la modă. Dar dacă conceptul este interesant, rezultatul gustului este până la el?
Locul de degustare
Pentru a incepe, am testat confitul de tomate de cirese de miel-feuille si smantana de burrata. Din punct de vedere vizual, efectul desert este de succes. Roșiile mici amintesc de fructele roșii, iar dressingul este curat. Gustativ, chiar dacă asociația tomate / mozza este un clasic, suntem foarte mulțumiți. Reducerea mică a plantelor aduce un condiment corect pentru a ridica placa și această intrare este încă ușoară.
În paralel, ne lăsăm de asemenea tentați de lumina cocktailului cu creveți, tartru de avocado, sos de citrice și piquillo. Are forma și pulverizarea fulgerului, dar cu culorile sale portocalii și verzi, ne lăsăm mai puțin prinși desert Revisited. Cu toate acestea, aromele sunt acolo, gustul este crescut, chiar ușor picant. O introducere bună la masă.
Să lăsăm loc pentru steaua cărții: burgerul Saint-Honoré, cu crema lui Cheddar. Când monstrul ajunge pe masă, noi credem. Cu smântână cu brânză, senzația de desert este întărită. Și când suntem gata să gustăm, gura noastră ne mulțumește. Crema are multe gusturi, descoperim sub chiftele mici de chifle. Micul plus care face tot geniul? Prăjeți în formă de churroși. Este simplu, dar iluzia este perfectă.
Din păcate, nu am avut loc pentru deserturi. Dar ceilalți iubitori de dulciuri mici vor fi, fără îndoială, fermecați de crema de culoare roșie montană blanc, carambar crème brûlée sau Pavolova.
Séphora Nahon, care a lansat instituția în septembrie anul trecut, a căutat mai degrabă să se bucure de gusturile gustative ale gurmanzilor. Ideea lui? Pentru a redirecționa marile clasice de produse de patiserie și de deserturi pentru a face un meniu complet savuros! Ideea este văzută din ce în ce mai mult, mai ales în spectacolele de gătit: madeleines, macaroons ... Dar cu ajutorul bucatarului șef David Gutman, ea oferă șapte intrări și opt feluri de mâncare redirecționate și originale.
Tânără, absolventă a unei școli de afaceri și pasionată de gătit (a participat la un curs de formare la faimoasa școală Ferrandi!), A vrut cu adevărat să creeze o apariție a desert în placă. Și este de succes! Acest nou punct de trend a reușit să găsească un loc printre noul restaurante la modă. Dar dacă conceptul este interesant, rezultatul gustului este până la el?
Locul de degustare
Pentru a incepe, am testat confitul de tomate de cirese de miel-feuille si smantana de burrata. Din punct de vedere vizual, efectul desert este de succes. Roșiile mici amintesc de fructele roșii, iar dressingul este curat. Gustativ, chiar dacă asociația tomate / mozza este un clasic, suntem foarte mulțumiți. Reducerea mică a plantelor aduce un condiment corect pentru a ridica placa și această intrare este încă ușoară.
În paralel, ne lăsăm de asemenea tentați de lumina cocktailului cu creveți, tartru de avocado, sos de citrice și piquillo. Are forma și pulverizarea fulgerului, dar cu culorile sale portocalii și verzi, ne lăsăm mai puțin prinși desert Revisited. Cu toate acestea, aromele sunt acolo, gustul este crescut, chiar ușor picant. O introducere bună la masă.
Să lăsăm loc pentru steaua cărții: burgerul Saint-Honoré, cu crema lui Cheddar. Când monstrul ajunge pe masă, noi credem. Cu smântână cu brânză, senzația de desert este întărită. Și când suntem gata să gustăm, gura noastră ne mulțumește. Crema are multe gusturi, descoperim sub chiftele mici de chifle. Micul plus care face tot geniul? Prăjeți în formă de churroși. Este simplu, dar iluzia este perfectă.
Din păcate, nu am avut loc pentru deserturi. Dar ceilalți iubitori de dulciuri mici vor fi, fără îndoială, fermecați de crema de culoare roșie montană blanc, carambar crème brûlée sau Pavolova.
Verdictul nostru: Du-te pentru surpriza vizuala, gust si atmosfera confortabila. Este o descoperire distractivă și distractivă. Veți aprecia sau nu, dar nu veți fi dezamăgiți că ați încercat experiența. Pentru apetitul mic, vă sfătuim să comandați un singur fel de mâncare, veți fi mulțumit. Pentru alții, tratați-vă cu o combinație completă! Rata nivel, proprietatea este în prețul de capital: între 8 și 13 euro pentru o intrare, între 13 și 16 euro pentru un fel de mâncare.
Notă pentru data viitoare: încercați nuga, tort de orez și coulis, care este de fapt o pasăre cu cerșetori, stil risotto de orez, sos de portocale. Natura lui a fost bluffing!
Informații practice
Privat de la desert
4, rue Lallier, 75009 Paris
Tel: 01 45 26 84 43
